Sardinas marinadas con compota de tomate

Receta de sardinas marinadas con compota de tomate

Una tapa bien fría creada a partir de sardinas marinadas, acompañadas de compota de tomate. Un plato ideal para tomar como aperitivo o como entrante.

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¿Cómo hacer sardinas marinadas con compota de tomate?

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Para hacer estas sardinas marinadas con compota de tomate. Seguiremos los pasos que se indican en la receta de sardinas marinadas.

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Aparte, lavamos, pelamos y despepitamos los tomates, para contarlos en cuadraditos. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio, y echaremos los cuadraditos de tomate. Sazonamos al gusto y dejamos a fuego medio, hasta que veamos que el tomate esté hecho.

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Cuando el tomate esté en su punto, añadiremos el azúcar, y dejamos cocer unos minutos más. Retiramos la sartén del fuego, y dejamos enfriar la compota de tomate.

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Como ya tenemos la compota de tomate que acompañará a nuestras sardinas marinadas con compota de tomate, sólo nos queda emplatar. Colocaremos cada sardina extendida en un plato, sobre ellas, y con la ayuda de una cucharilla, echaremos un poco de compota de tomate. A continuación enrollaremos la sardina, de tal forma que la compota de tomate quede en su interior.

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Para asegurar que las sardinas marinadas con compota de tomate no se pierden su forma, puedes utilizar un palillo para unir sus extremos. Guardamos en el frigorífico y servimos bien frío.

Foto orientativa: Jlastras

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